Ağustos, yazın bereketinin zirve yaptığı, pazar tezgahlarının renk cümbüşüne dönüştüğü bir ay. Türkiye’nin dört bir yanında tarlalardan sofralara ulaşan mevsim sebze ve meyveleri, hem sağlıklı beslenmeyi destekliyor hem de damakları şenlendiriyor. Kavun, karpuz, şeftali gibi tatlı meyvelerden domates, biber ve patlıcana uzanan geniş bir yelpaze, Ağustos’ta mutfakları zenginleştiriyor. Peki, bu ayın en taze sebze ve meyveleri neler? İşte Ağustos 2025’te sofralarınıza taşıyabileceğiniz mevsim lezzetleri.
Ağustos’un yıldız meyveleri! Hangi tatlar öne çıkıyor
Ağustos, meyve çeşitliliğiyle yazın en cömert ayı. Bu dönemde tezgahlarda öne çıkan meyveler şunlar:
- Karpuz ve Kavun: Serinletici, sulu ve tatlı. Karpuz, Adana ve Diyarbakır’da, kavun ise Kırkağaç ve Çanakkale’de olgunlaşır.
- Şeftali ve Nektarin: Ege ve Akdeniz’in tatlı şeftalileri, sulu dokusuyla favori. Nektarin, Bursa ve İzmir’de bolca bulunur.
- Üzüm: Çekirdeksiz sultaniye, siyah üzüm ve Razakı türleri, Manisa ve Denizli bağlarından sofralara gelir.
- İncir: Aydın ve İzmir’in siyah ve sarı incirleri, taze veya reçel olarak tüketilir.
- Erik: Yeşil, kırmızı ve mor erikler, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde bolca yetişir.
- Mürdüm Eriği: Ege ve Akdeniz’in tatlı-ekşi lezzeti, özellikle tatlılarda popüler.
- Böğürtlen ve Ahududu: Karadeniz’in yabani meyveleri, antioksidan zengini tatlarıyla dikkat çeker.
Bu meyveler, sıcak yaz günlerinde hem serinletici hem de vitamin deposu olarak sofraları süslüyor. Sosyal medyada, “Ağustos’ta karpuzsuz masa eksik kalır!” yorumları, bu meyvelerin popülerliğini yansıtıyor.
Sebzelerde yaz bereketi! Hangi ürünler taze
Ağustos, sebze çeşitliliğiyle de mutfaklara renk katıyor. Mevsimin en taze sebzeleri şunlar:
- Domates: Ege, Marmara ve Çanakkale’nin sulu domatesleri, salata ve yemeklerin vazgeçilmezi.
- Biber: Yeşil, kırmızı, dolmalık ve sivri biberler, Kahramanmaraş ve Gaziantep’ten sofralara ulaşıyor.
- Patlıcan: Bursa ve Adana’nın mor lezzetleri, közde veya yemekte harika.
- Kabak: Hafif ve çok yönlü; Ege’de zeytinyağlı yemeklerde, Marmara’da mücver olarak tüketilir.
- Salatalık: Çengelköy ve Çanakkale salatalıkları, serinletici ve çıtır bir seçenek.
- Fasulye: Taze barbunya ve çalı fasulyesi, Karadeniz ve Ege’de bolca bulunur.
- Mısır: Taze koçan mısır, Akdeniz ve Karadeniz tarlalarında hasat ediliyor.
- Bamya: Antalya ve Mersin’in küçük ama lezzetli sebzesi, etli veya zeytinyağlı yemeklerde öne çıkıyor.
Bu sebzeler, hem sağlıklı hem ekonomik seçenekler sunuyor. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Ağustos’ta sebze üretimi yıllık 31 milyon tonun %20’sini oluşturuyor, bu da fiyatları makul tutuyor.
Mevsimsel beslenmenin avantajları neler
Ağustos’ta mevsim sebze ve meyvelerini tüketmek, hem sağlık hem bütçe için avantajlı. Mevsiminde yetişen ürünler, kimyasal madde kullanımına gerek kalmadan doğal yollarla olgunlaşır, bu da vitamin ve mineral değerlerini artırır. Örneğin, domates ve karpuz likopen, incir ise lif açısından zengindir. Yerel pazarlardan alınan taze ürünler, nakliye maliyetlerini düşürerek daha uygun fiyatlı olur. Sosyal medyada, “Ağustos’ta tezgahlar şenlik gibi, taze domates ve şeftaliyle yaz sofrası kuruyoruz!” yorumları dikkat çekiyor. Uzmanlar, mevsimsel beslenmenin bağışıklığı güçlendirdiğini ve karbon ayak izini azalttığını vurguluyor. Ağustos’un bu renkli lezzetlerini değerlendirerek sofralarınıza sağlık ve tat katabilirsiniz.
