Akkor, 81 ili kapsayan "Türk Mutfağı İçin 250.000 Km" projesiyle tanınıyor ve son 25 yılda topladığı tariflerle Türk yemek kültürünü belgeledi. MasterChef stüdyosunda yarışmacılara aktardığı bilgiler, mutfağın sadece yemek değil kültürel miras olduğunu vurguladı. Bölüm, Akkor'un Alaca Höyük kazılarında 4000 yıllık yemekleri canlandırma deneyimlerini de gündeme getirdi.
Ömür Akkor Kimdir?
Ömür Akkor, 1975 yılında Kilis'te doğan Türk şef, yazar ve araştırmacı olarak biliniyor. Aslen Kilisli olan Akkor, öğretmen bir anne ve tüccar bir babanın çocuğu olarak büyüdü. Tek yumurta ikizi kardeşi Yunus Emre Akkor da restoran işletmeciliği yapıyor ve aynı sektörde faaliyet gösteriyor. Akkor'un ablası ise yüksek mimarlık alanında çalışıyor.
Eğitim hayatını Bursa'da tamamlayan Akkor, Uludağ Üniversitesi İktisat Bölümü'nden mezun oldu. İktisat kariyerini bırakıp gastronomiye yöneldi ve mutfak sanatlarında uzmanlaştı. Arkeoloji disiplini de aldı; bu sayede tarihi yemekleri inceleme fırsatı buldu. Evli olup olmadığına dair net bilgi paylaşılmıyor, özel hayatını medyadan uzak tutuyor.
Akkor, Doğu Akdeniz ve Osmanlı mutfağı üzerine uzmanlaştı. Son yıllarda uluslararası platformlarda Türk lezzetlerini temsil etti ve 200'den fazla makale kaleme aldı. Sosyal medyada aktif; Instagram hesabı üzerinden tarifler ve kitap tanıtımları yapıyor. MasterChef gibi programlara konukluğu, onu geniş kitlelere ulaştırdı.
Ömür Akkor'un Kariyeri ve Başarıları
Ömür Akkor, kariyerine Bursa'da başladı ve 5 yıl boyunca ilçe ile köylerdeki yemekleri kaydetti. Bu çalışmalar, 2009'da yayımlanan "Bursa Mutfağı" kitabının temelini oluşturdu; kitap, Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü ilk kez belgeledi. Akkor, Türkiye'nin en eski arkeolojik kazısı Alaca Höyük'te şeflik yaptı ve 4000 yıllık tarifleri yeniden canlandırdı.
Son 15 yılda 81 ili gezdi; "Türk Mutfağı İçin 250.000 Km" projesiyle Anadolu'nun az bilinen lezzetlerini topladı. Bu proje, Türkiye Gastronomi Atlası kitabına dönüştü ve unutulmaya yüz tutmuş yemekleri derledi. Akkor, Doğu Akdeniz Üniversitesi'nde "Anadolu Mutfak Tarihi", "Osmanlı Mutfağı" ve "Türk Mutfağı" dersleri veriyor.
Uluslararası başarıları arasında Gourmand Cookbook Awards'ta "Selçuklu Mutfağı" kitabı ile "Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı" ödülü yer alıyor. Bu ödül, yemek kitaplarının Nobel'i olarak anılıyor. Akkor, yurtdışında Türk mutfağını tanıtan etkinliklere katıldı ve yabancı dilde kitaplar yazdı. Restoranı "Havuş", İstanbul Ataköy'de bulunuyor; geleneksel tarifleri modern sunumlarla servis ediyor.
Akkor'un çalışmaları, mutfağı kültürel bir miras olarak konumlandırıyor. Bursa'daki "Semsek Restaurant" ve "Zennup 1844" gibi mekanlarda da deneyim kazandı. Kariyeri, akademik birikimle pratik şefliği birleştiriyor ve Türk gastronomisini global sahnede yükseltiyor.
Ömür Akkor'un Kitapları ve MasterChef Katkısı
Ömür Akkor, Anadolu ve Türk mutfağına dair 26 kitap yazdı. En dikkat çekenleri arasında "Bursa Mutfağı", "Türkiye Gastronomi Atlası" ve "Selçuklu Mutfağı" bulunuyor. Kitapları, tarihi tarifleri belgelerken pratik kullanım için uyarlıyor. "Türk Mutfağı İçin 250.000 Km" serisi, 81 ilin lezzetlerini kapsıyor ve araştırmacı kimliğini yansıtıyor.
MasterChef Türkiye'de birden fazla kez konuk olan Akkor, 2025 sezonunda finale doğru yol alan yarışmacılara yöresel tabaklar hazırlattı. Yarışmacılar, onun tariflerini takip ederek puan topladı; bölüm, Anadolu mutfağının derinliğini vurguladı. Akkor, "Mutfağın kalbi Anadolu'da atıyor" diyerek programda kültürel vurgu yaptı.
Kitapları, uluslararası ödül kazandı ve akademik çevrelerde referans oldu. Akkor, makaleleriyle de gastronomi dergilerine katkı sağlıyor. MasterChef katılımı, genç şef adaylarına ilham veriyor ve geleneksel yemeklerin korunmasını teşvik ediyor. Çalışmaları, Türk mutfağının UNESCO mirası statüsüne katkı sunuyor.
