Pastanın lezzetli olmasını etkileyen faktörlerden biri tazeliğidir. Pasta taze kalmasında ise ürünün doğru muhafaza edilmesi oldukça önemlidir. Bundan dolayı ürünün uygun koşullarda, doğru yöntemlerle saklanması gerekir. Peki pastayı muhafaza ederken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? İşte pasta saklamaya dair bilinmesi gerekenler!
Pastayı Taze Tutma Yöntemleri
Pastadaki krema, meyveler ve şeker katkısı, pastanın doğru şekilde saklanmasını gerekli kılar. Pastayı taze tutmak için dikkat edilmesi gerekenlerden biri ise her pastanın buzdolabında saklanmaması gerektiğini bilmektir. Özellikle meyveli ve bol kremalı pastalar, doğru şekilde saklanmadığında buzdolabında donabilir ve tat değişikliğine uğrayabilir. Bu durumu önlemek adına aşağıdaki yöntemleri uygulayabilirsiniz:
● Dilimleyerek Saklayabilirsiniz
Pastayı kestikten sonra dilimlere ayırarak saklama yöntemini tercih edebilirsiniz. Ayrıca büyük bir saklama kabına alacağınız dilimlenmiş pastayı da buzdolabına kaldırabilirsiniz.
● Hava Almayan Bir Saklama Kabında Muhafaza Edin
Pastanın tazeliğinde etkili olan faktörlerden bir diğeri de hava almamasıdır. Ürünün raf ömrünü de uzatan bu faktör için hava geçirmeyen plastik veya metal bir kap kullanabilir, buzluk yanına yerleştirebilirsiniz.
● Pastayı Streçleyin
Pastayı doğru şekilde muhafaza etmek adına streç de kullanabilirsiniz. Bunun için pastayı kestiğiniz yerden birkaç kat streç ile sarmalı ve yine buzdolabında saklamalısınız. Bu yöntemi uygularken de streç filmin pastanın tamamını kaplayacak şekilde sarıldığından emin olmalısınız. Aksi hâlde pastanın kreması kuruyabilir, pasta dolaptaki kokuları çekebilir.
Yaş Pastayı Saklarken Dikkat Etmeniz Gerekenler
Birbirinden farklı yaş pasta modelleri genellikle aynı saklama yöntemleriyle muhafaza edilebilir. Yaş pastanın saklanmasında dikkat edilmesi gerekenler ise genellikle şu şekildedir:
Sıcaklık Kontrolü: Pastanın tazeliğini koruması için 2-4 derece arasında sabit sıcaklıktaki bir buzdolabında saklanması gerekir. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilen yaş pastalar bir süre sonra hem yapısını kaybeder hem de sağlık açısından risk oluşturabilir. Buzlukta ise pastanın saklanması için ideal saklama sıcaklığının -18 derece olması gerekir.
Kapalı Kap Kullanımı: Eğer streç kullanmak istemiyorsanız pastayı hava geçirmeyen bir kapta da muhafaza edebilirsiniz. Bu hem dolaptaki diğer yiyecek kokularından korur hem de pastanın dış yüzeyinin sertleşmesini önler.
Dilimleme Şekli: Pastayı tüketeceğiniz kadar dilimleyip kalanını tekrar saklamak, tazelik açısından daha avantajlı bir kullanımdır. Her seferinde tamamını dolaptan çıkarıp tekrar soğutmak yapısına zarar verebilir.
Maksimum Pasta Saklama Süresi: Yaş pastaların genellikle 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak gerekiyorsa da pastayı derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Bununla beraber tüketmeden önce yavaşça buzdolabında çözülmesini sağlamak daha doğru olur.
