Mevsim sebzeleri, hem doğanın sunduğu en taze ve lezzetli seçeneklerdir hem de sağlığımız için sayısız faydalar içerir. Mevsimine uygun sebzelerle yemek yapmak, hem bütçenize dosttur hem de besin değerini en üst düzeyde almanızı sağlar. İşte, bu sonbaharda sofralarınıza renk ve sağlık katacak 5 pratik tarif:
1. Fırında Balkabaklı Kabak Çorbası
Sonbahar deyince akla ilk gelen sebzelerden biri balkabağıdır. Balkabağını kabak, havuç ve soğanla harmanlayarak besleyici ve ısıtıcı bir çorba hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri doğrayıp zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz tarçınla harmanlayın ve fırında 20 dakika kadar pişirin. Ardından bir tencereye alıp sebze suyu ekleyin ve blender’dan geçirin. Üzerine biraz krema veya yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
2. Fırında Kök Sebzeli Mücver
Sonbaharın vazgeçilmez kök sebzeleri olan pancar, havuç, patates ve kereviz ile sağlıklı bir mücver yapabilirsiniz. Sebzeleri rendeleyin ve fazla suyunu alın. Bir kaba alın, içine biraz un, yumurta, ince doğranmış maydanoz, dereotu ve baharatlar ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla küçük parçalar halinde koyun ve fırında pişirin. Yanında yoğurtlu sosla harika bir atıştırmalık olur!
3. Ispanaklı ve Peynirli Börek
Ispanak, demir ve C vitamini açısından oldukça zengin bir sebzedir. İnce doğranmış ıspanağı beyaz peynir, lor veya kaşar peyniri ile karıştırın. Yufkaların içine bu karışımdan koyun, sararak börek yapın. Üzerine zeytinyağı sürüp fırında kızarana kadar pişirin. Hafif ve besleyici bir akşam yemeği alternatifi arayanlar için harika bir seçenektir.
4. Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği
Karnabahar, C vitamini ve lif açısından zengin olup, düşük kalorili bir sebzedir. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve haşlayın. Bir tencerede soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, ardından karnabaharları ekleyin. Üzerine domates sosu, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Soğuk ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz.
5. Fırında Biber Dolması
Dolmalık biberleri içini temizleyip hazırlayın. İç harcı için pirinç, ince doğranmış soğan, domates, nane, maydanoz ve biraz zeytinyağını karıştırın. Biberlerin içine doldurun ve fırında pişirin. Hem kolay hem de sağlıklı olan bu tarif, yanına yoğurtla harika gider.Afiyet olsun!
