Sandviçlerde sıkça kullanılan haşlanmış yumurtalar, dondurucuya koyulduğunda yapısını tamamen kaybediyor. Çözüldüğünde beyaz kısmı sertleşip lastik gibi olurken, iç kısmı sulu bir hal alıyor. Ancak yalnızca sarısı, içine az miktarda tuz veya şeker eklenerek dondurulabiliyor.
Su oranı yüksek sebzeler
Marul, salatalık gibi su oranı yüksek sebzeler dondurulmaya uygun değil. Bu tür sebzeler çözüldüklerinde lapa haline geliyor ve çıtırlıklarını tamamen kaybediyor. Yine de çorba, smoothie veya sos gibi pişirilmiş tariflerde kullanılacaklarsa dondurulmaları sorun yaratmıyor.
Yoğurt ve krema
Yoğurt, dondurulduğunda yapısını kaybedip çözüldüğünde sulu ve taneli hale geliyor. Aynı şekilde, tek krema da çözülme sonrasında taneli bir kıvam alabiliyor. Bu nedenle yoğurt ve kremayı dondurmak yerine buzdolabında taze şekilde saklamak öneriliyor.
Peynir çeşitleri
Sert peynirler (kaşar, parmesan gibi) dondurucuya dayanabilirken, brie, feta veya krem peynir gibi yumuşak türler donduğunda yapışkan ve sulu bir hal alıyor. Yine de bu peynirler doğrudan tüketilmek yerine makarna sosu gibi pişmiş tariflerde kullanılacaksa dondurulabiliyor.
Ev yapımı patates kızartmaları
Hazır dondurulmuş patatesler dayanıklı olsa da, ev yapımı patates kızartmaları dondurulduğunda çıtırlığını tamamen kaybediyor. Bu nedenle taze tüketmek lezzet ve kıvam açısından en doğru tercih.
Uzman uyarısı
Beslenme uzmanları, “Dondurucu her besin için uygun bir koruma yöntemi değildir. Bazı gıdalar donduktan sonra çözülme sırasında bakteri üremesine yol açabilir. Bu yüzden hangi ürünün dondurulabilir olduğunu bilmek, hem sağlığı korur hem de israfı önler.” uyarısında bulunuyor.
