Avrupa’da milyonlarca kişinin sofralarına giren konserve ton balığıyla ilgili dikkat çekici bir araştırma gündeme bomba gibi düştü. Çevre ve gıda güvenliği alanında çalışan BLOOM ve Foodwatch tarafından yürütülen kapsamlı analiz, market raflarındaki birçok ton balığı konservesinde insan sağlığını tehdit edebilecek seviyede ağır metal bulunduğunu ortaya koydu. Araştırma sonuçları, özellikle hamileler ve çocuklar açısından ciddi riskler barındıran metilcıva konusunda yeni bir tartışma başlatmış durumda.
Araştırma Sonuçları Endişe Yarattı
Beş farklı Avrupa ülkesinden toplanan 148 konserve ton balığı örneği üzerinde yapılan incelemede, tüm numunelerde toksik metilcıva izine rastlandı. Daha da çarpıcı olan ise ürünlerin %57’sinin güvenli kabul edilen cıva sınırlarını aşması oldu. Uzmanlara göre bazı konservelerde cıva miktarı kilogram başına 3,9 miligrama kadar çıkabiliyor.
Bilim insanları, ton balığının gıda zincirinin üst basamaklarında yer alan büyük bir yırtıcı balık olduğunu hatırlatarak bu türlerin çevredeki ağır metalleri bünyelerinde daha fazla biriktirdiğini vurguluyor.
“Sağlık mı, Ticaret mi?” Tartışması
Araştırmanın ardından gözler Avrupa Birliği mevzuatına çevrildi. Mevcut düzenlemelerde ton balığı için izin verilen cıva miktarının, diğer balık türlerine kıyasla üç kat daha yüksek olması dikkat çekiyor. Bu durum, tüketici sağlığı ile ticari çıkarlar arasında denge kurulup kurulmadığı sorusunu yeniden gündeme getirdi.
BLOOM ve Foodwatch ise mevcut sınırların bilimsel gerçeklerden çok sektör baskısı nedeniyle esnetildiğini savunuyor. Kuruluşların değerlendirmesine göre eğer diğer balıklarda uygulanan 0,3 miligramlık standart sınır ton balığı için de geçerli olsaydı, Avrupa’daki konservelerin yaklaşık %95’i raflardan kaldırılmak zorunda kalacaktı.
Uzmanlardan Kritik Sağlık Uyarısı
Metilcıva özellikle gelişim çağındaki bireyler için ciddi tehlikeler barındırıyor. Fransız sağlık otoritesi ANSES, bu maddenin fetüsün sinir sistemi gelişimini olumsuz etkileyebileceğini, ilerleyen yıllarda dikkat eksikliği ve bilişsel gelişim sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.
Uzmanlar bu nedenle risk grubunda yer alan hamile kadınların ve çocukların ton balığı tüketimini haftada en fazla bir porsiyonla sınırlaması gerektiğini vurguluyor. Gıda güvenliği konusundaki bu tartışma, Avrupa’da denetimlerin sıkılaştırılması gerektiğine dair çağrıları da giderek güçlendiriyor.
