Son dönemde yapılan bir klinik çalışmaya göre, sabah kahvaltısında 50 gram ceviz tüketen genç yetişkinlerin gün boyunca daha iyi hafıza performansı gösterdiği ve tepki sürelerinin hızlandığı tespit edildi. Bu bulgu, cevizde bulunan omega-3 yağ asitleri, polifenoller ve proteinlerin beyin sağlığı üzerindeki doğrudan etkisini bir kez daha ortaya koyuyor. Özellikle hafıza güçlendirme ve dikkat artırma konusunda cevizin rolü dikkat çekici bulunuyor.
Kuruyemiş tüketimi kilo kontrolünü kolaylaştırıyor
Beslenme üzerine yapılan başka bir analizde, kalorisi kısıtlanmış diyetlere kuruyemiş ekleyen bireylerin, hiç kuruyemiş tüketmeyenlere kıyasla daha fazla kilo verdikleri görüldü. Buna rağmen, hâlâ pek çok kişi kuruyemişlerin yüksek kalori içerdiği gerekçesiyle tüketimden kaçınıyor. Uzmanlara göre bu, yanlış bir inanış. Çünkü ceviz, badem ve benzeri kuruyemişlerdeki yağların bir kısmı vücut tarafından emilmeden atılıyor. Böylece alınan kalori sanıldığı kadar yüksek olmuyor. Ayrıca lif, protein ve sağlıklı yağlar sayesinde tokluk hissi artıyor, kan şekeri dengeleniyor ve aşırı yeme eğilimi azalıyor.
Kuruyemişlerin bilinen faydaları
Kuruyemişler uzun yıllardır farklı sağlık alanlarında olumlu etkileriyle biliniyor. Bilimsel araştırmalar, şu faydalara dikkat çekiyor:
Kalp sağlığı: E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri damarları koruyor.
Diyabet kontrolü: Kan şekerini dengeleyerek ani yükselmeleri engelliyor.
Beyin fonksiyonları: Yaşlanmaya bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlatıyor.
Doğurganlık ve üreme sağlığı: Çinko ve selenyum desteği sunuyor.
Depresyonla mücadele: Omega-3 yağları ruh halini iyileştiriyor.
Hangi kuruyemiş neye iyi geliyor?
Her kuruyemişin kendine özgü faydaları bulunuyor. Uzmanlar, günlük ortalama bir avuç (yaklaşık 30 gram) tüketimin yeterli olduğunu belirtiyor.
Ceviz: Omega-3 ve polifenol açısından zengin. Reading Üniversitesi araştırmasına göre, tek bir ceviz servisi bile zihinsel performansı artırabiliyor.
Brezilya cevizi: Sadece üç adet, günlük selenyum ihtiyacını karşılıyor ve tiroid sağlığını destekliyor. Ancak aşırı tüketimi toksik etkiye yol açabiliyor.
Badem: Yüksek lif oranı bağırsak sağlığını güçlendiriyor, E vitamini ise kalp ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki sunuyor.
