Kış mevsimiyle birlikte bağışıklık sistemini güçlü tutmanın yolları yeniden gündeme geldi. Prof. Dr. Canan Karatay, YouTube kanalında yaptığı açıklamada, sağlığın anahtarının mevsiminde yetişen sebzeler ve doğal fermente gıdalarda olduğunu vurguladı. Karatay, “Doğa ne zaman neyi veriyorsa onu tüketmeliyiz” diyerek, kış ortasında serada yetişmiş yaz sebzelerine yönelmenin vücudu savunmasız hale getirdiğini söyledi.
“Parlak Domates ve Patlıcandan Uzak Durun”
Karatay, hormonlu ve serada yetiştirilen sebzelerin bağışıklığa zarar verdiğini belirterek şu sözleri kullandı:
“Kışın parlak domates, patlıcan, biber almayın. Bunlar güneş görmeden büyütülmüş, faydasız ürünlerdir.”
Bunun yerine lahana, karnabahar, brokoli, kereviz, yer elması, turp ve pancar gibi gerçek kış sebzelerinin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
Doğal Fermente Gıdaların Gücü
Karatay, bağırsak sağlığının genel sağlıkla doğrudan ilişkili olduğuna dikkat çekerek turşunun önemine değindi:
“Lahana turşusu, mor soğan turşusu, pancar turşusu gibi doğal fermente ürünler bağırsak mikrobiyomunu güçlendirir. Bu da bağışıklık sistemimizi korur.”
Turşuların mutlaka kristal kaya tuzuyla yapılması gerektiğini söyleyen Karatay, sirkenin de bu süreçte doğal bir koruyucu görevi gördüğünü ekledi.
“Asıl Tehlike Yanlış Beslenme”
Soğuktan korkulmaması gerektiğini belirten Karatay, “Mikroplar soğukta çoğalmaz. Asıl tehlike, bağışıklığı zayıflatan yanlış beslenmedir” diyerek, kış aylarında sofraların turşu, çorba ve doğal yağlarla pişirilmiş sebze yemekleriyle donatılması gerektiğini vurguladı.
Kelle paça çorbası gibi kolajen ve mineral açısından zengin gıdaların bağışıklığı desteklediğini hatırlatan Karatay, özellikle çocuklar ve yaşlılar için bu tür besinlerin önemini dile getirdi.
Doğal Sebzenin İpucu: Küçük ve Şekilsiz
Sebze seçiminde dikkat edilmesi gereken noktaları paylaşan Karatay, “Sebze ne kadar küçük ve şekilsizse o kadar doğaldır. Parlak, büyük ve düzgün sebzeler genellikle hormonludur” diyerek tüketicileri uyardı.
Bağırsakların düzgün çalışmaması halinde stresin arttığını, uyku düzeninin bozulduğunu ve hastalıkların daha kolay kapıyı çaldığını hatırlatan Karatay, “Turşu ve doğal besinlerle bağırsak florasını korumak şart” sözleriyle uyarısını yineledi.
