Ramazan ayında dışarıdan yemek siparişi alışkanlığındaki artış, özellikle iftar saatine kısa süre kala yoğunluk oluşturuyor. Gün içine yayılan siparişlerin, iftardan önceki dar zaman aralığında toplanması hem restoran mutfaklarında hem de teslimat ağında aksamalara yol açıyor.
Günlük sipariş sayısı iftar öncesine sıkışıyor
Türkiye Gazetesi’nin haberine göre, Türkiye genelinde günlük ortalama 1 milyon yemek siparişi veriliyor. Normal şartlarda gün içine dağılan bu siparişler, Ramazan ayında iftara bir saat kala yoğunlaşıyor. Kısa sürede artan talep nedeniyle sistemlerde ve operasyon süreçlerinde yoğunluk yaşanıyor.
Şikâyet platformları ve sosyal medya paylaşımlarında, iftara yetişmeyen siparişlerin her yıl benzer mağduriyetlere neden olduğu görülüyor. Sektör temsilcileri, sorunun temelinde siparişlerin aynı dakikalara yığılmasının bulunduğunu belirtiyor.
Restoranlar ve kuryeler yoğunluk yaşıyor
Gün içinde görece dengeli ilerleyen sipariş trafiği, iftara 30 ila 45 dakika kala artış gösteriyor. Bu durum, hem mutfaklardaki hazırlık sürecini hem de kuryelerin teslimat kapasitesini etkiliyor.
İstanbul Beylikdüzü’nde döner kebap restoranı işleten Hacı Bayramoğlu, iftara bir saat kala sistem üzerinden aynı anda yüzlerce sipariş aldıklarını ifade etti. Ek personel desteğine rağmen yoğunluğa yetişmekte zorlandıklarını belirten Bayramoğlu, iftara dakikalar kala iptal edilen ya da geç ulaştığı gerekçesiyle geri çevrilen siparişlerin maliyet ve israf açısından sorun oluşturduğunu dile getirdi.
Bir kurye ise müşterilerin siparişlerinin tam ezan vaktinde ulaşmasını talep ettiğini, ancak trafik yoğunluğu ve park sorunu nedeniyle teslimatlarda gecikmeler yaşanabildiğini aktardı.
Planlı sipariş modeli öneriliyor
Uzmanlar, çözüm için planlı sipariş modelinin yaygınlaştırılması gerektiğini belirtiyor. Ön sipariş sistemlerinin teşvik edilmesi, kullanıcıların iftar saatinden önce sipariş vererek belirli bir teslimat aralığı seçmesi ve restoranların kapasiteye göre sipariş kabul etmesi öneriliyor.
Bu modelle sipariş yoğunluğunun gün içine dengeli şekilde dağıtılmasının hedeflendiği ifade ediliyor.
