Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen resmi davetin menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Michelin listesindeki Sinem Özler, hazırlık süreci ve davet sonrası aldığı geri dönüşleri anlattı.
Hazırlık süreci 1,5 ay sürdü
Türk mutfağını uluslararası konuklara tanıtmak amacıyla oluşturulan menü için yaklaşık 1,5 ay boyunca yoğun hazırlık yaptıklarını belirten Sinem Özler, süreç boyunca sunumlar, toplantılar ve deneme servisleri gerçekleştirdiklerini ifade etti. Özler, altyapı çalışmalarının ise aylar öncesinden başladığını söyledi.
"Emine Erdoğan süreci yakından takip etti"
Üç şefin farklı kategorilerde menüler hazırladığını belirten Özler, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın yemek ve ağırlama organizasyonuyla yakından ilgilendiğini ifade etti. Özler, kendisine kadın şef olarak davet gelmesinden ayrıca gurur duyduğunu dile getirdi.
Türk mutfağı ön plana çıkarıldı
Menünün tamamen Türk ve Anadolu mutfağından seçilen lezzetlerden oluştuğunu belirten Özler, uluslararası heyetlere Türkiye'nin gastronomi kültürünü en iyi şekilde yansıtmayı hedeflediklerini söyledi. Hazırlanan yemeklerde Anadolu'nun farklı bölgelerinden getirilen yerel ürünlerin kullanıldığı aktarıldı.
İçli köfte ve kabak çiçeği dolması büyük ilgi gördü
Resmi davette içli köfte, kabak çiçeği dolması, Urla enginarı, zeytinyağlılar ve irmik helvası gibi Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinin yer aldığını belirten Özler, yaklaşık 300 kişilik servis gerçekleştirdiklerini ifade etti.
"Tabakların hepsi boştu"
Konuklardan olumlu geri dönüşler aldıklarını söyleyen Sinem Özler, "Tabakların hepsi boştu. Bu bir şef için çok mutluluk verici. Türk mutfağını başarıyla temsil ettiğimizi düşünüyoruz ve büyük bir gururla ayrıldık." ifadelerini kullandı.
