İspanya'da düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde (World Cheese Awards) dünyanın en iyi peyniri seçildi. Toplam 45 ülkeden 5 bin 330 peynirin yarıştığı organizasyonda birincilik, Fransa'da üretilen ve 24 ay boyunca olgunlaştırılan Comté peynirinin oldu.
Dünyanın en iyi peyniri Fransa'dan çıktı
İspanya'nın Córdoba kentindeki yarışmada peynirler; lezzet, koku, görünüm ve doku gibi özelliklerine göre değerlendirildi.Şampiyon seçilen Comté peyniri, Fransa'nın Franche-Comté bölgesinde pastörize edilmemiş inek sütünden üretiliyor. Fındıksı aromasıyla dikkat çeken peynir, Jura bölgesindeki Fort des Rousses tesislerinde olgunlaştırılıyor.
Üç peynir aynı puanı aldı
Finalde Fransız Comté, İsviçre yapımı bir dağ peyniri ve Fransız koyun sütünden üretilen başka bir peynir 81'er puanla eşitlendi.Comté, jüri üyelerinin verdiği puanlar arasındaki farkın daha düşük olması sayesinde birinciliğe ulaştı.
Şampiyonluğun sırrı 2 yıllık olgunlaşma
Ödül kazanan peynirin, 1907 yılında kurulan aile şirketi JuraFlore tarafından hazırlandığı belirtildi. Uzmanlara göre Comté peynirinin iki yıl boyunca olgunlaştırılması, kendine özgü aromasının ve yoğun lezzetinin oluşmasında önemli rol oynuyor.
