Türkiye’de cips, sos, salam, peynir ve işlenmiş balık gibi çeşitli gıdalarda kullanılan bazı tütsü aroma vericilerine yönelik kademeli kısıtlama uygulanacak. Ürün gruplarına göre farklı tarihlerde yürürlüğe girecek düzenlemeyle bazı tütsü aroma vericilerinin kullanımı aşamalı olarak sona erecek.
Tütsü Aroma Vericileri İçin Yeni Düzenleme
Gıdalara isli ve tütsülenmiş tat vermek amacıyla kullanılan tütsü aroma vericilerine ilişkin yeni uygulamada ürün gruplarına göre farklı geçiş süreleri bulunuyor.
Gıda Bülteni’nin haberine göre süreç, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) bazı tütsü aroma vericileri hakkında yaptığı değerlendirmelerin ardından gündeme geldi. İncelemelerde söz konusu maddelerin genetik materyale zarar verme ihtimaline ilişkin risklerin tamamen ortadan kaldırılamadığı değerlendirildi.
Bu değerlendirmelerin ardından belirli tütsü aroma vericilerinin kullanımının sona erdirilmesi kararlaştırıldı. Türkiye’de de kısıtlamalar belirlenen geçiş takvimine göre uygulanacak.
Cips ve Soslarda İlk Tarih 1 Ekim 2026
Düzenlemenin yürürlüğe giriş tarihi bütün gıda ürünleri için aynı olmayacak. Cips, sos ve ilgili diğer gıda kategorilerinde ithalat ve piyasaya arz için 1 Ekim 2026 tarihi esas alınacak.
Bu ürünlerde işletmeler arasındaki satışlar için son tarih 1 Aralık 2026 olarak belirlendi. Tütsü aroma vericilerinin kullanıldığı söz konusu ürünlerin üretimi, ithalatı ve piyasaya arzına ise 1 Ocak 2027’den itibaren izin verilmeyecek.
Et, Peynir ve İşlenmiş Balıkta Süre 2028'e Uzuyor
Et ve et ürünleri, peynir, işlenmiş balık ve diğer su ürünlerinde daha uzun bir geçiş dönemi uygulanacak.
Bu ürün gruplarında tütsü aroma vericilerine ilişkin geçiş sürecinin 2028 yılına kadar devam etmesi öngörülüyor. Böylece düzenlemenin uygulanma tarihi, ürünlerin dahil olduğu gıda kategorisine göre değişecek.
Mevcut Ürünler Raf Ömrü Boyunca Satılabilecek
Yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle tütsü aroma vericisi içeren bütün ürünler aynı anda market raflarından kaldırılmayacak.
Belirlenen tarihlerden önce piyasaya arz edilmiş ürünler, mevcut düzenleme kapsamında raf ömürleri boyunca satışta kalabilecek. Bu nedenle kısıtlamaların başlamasının ardından da daha önce piyasaya sunulan bazı ürünlerin raflarda bulunması mümkün olacak.
“Füme” İfadesi Tek Başına Belirleyici Değil
Bir gıdanın düzenleme kapsamında bulunup bulunmadığının belirlenmesinde ürünün ambalajında yer alan “füme”, “isli” veya “barbekü” gibi ifadeler tek başına yeterli olmayacak.
Geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen tütsüleme işlemi ile gıdaya tütsü aroma vericisi eklenmesi farklı uygulamalar olarak değerlendiriliyor.
Ürünün içindekiler bölümünde “tütsü aroma vericisi” ifadesinin bulunması, söz konusu ürünün düzenleme kapsamında değerlendirilebileceğini gösteriyor.
