İngiltere’nin önde gelen üniversitelerinden Leicester Üniversitesi bünyesinde çalışan mikrobiyolog Dr. Primrose Freestone, The Times gazetesine yaptığı açıklamada hazır paketli salataların belirli sağlık riskleri taşıyabileceğini ifade etti.
Freestone, özellikle uygun koşullarda saklanmayan veya kontaminasyona uğrayan ürünlerde zararlı mikroorganizmaların hızla çoğalabileceğine dikkat çekti.
PATOJENLER POŞET İÇİNDE ÇOĞALABİLİYOR
Dr. Freestone, salata yapraklarının doğal olarak çeşitli mikroorganizmalar barındırabileceğini belirterek, paketleme sırasında oluşan nemli ortamın bazı bakteriler için elverişli koşullar yaratabileceğini söyledi.
Bilim insanına göre, buzdolabında muhafaza edilse bile bazı patojenler paket içindeki sıvılardan yararlanarak çoğalabiliyor ve plastik yüzeylere tutunabiliyor.
AVRUPA VE ABD’DE GÖRÜLEN VAKALARA DİKKAT ÇEKTİ
Freestone, bu yaz ABD ve Avrupa’da kaydedilen bazı gıda kaynaklı enfeksiyon vakalarına işaret ederek, özellikle yeterince yıkanmamış veya uygun şekilde işlenmemiş taze ürünlerin risk oluşturabileceğini ifade etti.
Uzman isim, toprak, böcekler ve çevresel etkenlerin taze sebzelerde kontaminasyona yol açabileceğini belirterek tüketicilerin hijyen kurallarına özen göstermesi gerektiğini vurguladı.
PAKETLİ SALATA TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Uzmanlar, paketli salata tüketiminde şu noktalara dikkat edilmesini öneriyor:
Son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin.
Ambalajı şişmiş veya hasar görmüş ürünleri tercih etmeyin.
Mümkünse tüketmeden önce tekrar yıkayın.
Soğuk zinciri bozulmuş ürünlerden uzak durun.
Açılan paketleri uzun süre bekletmeden tüketin.
Uzmanlar, gıda güvenliği açısından taze sebze ve salataların hijyen koşullarına uygun biçimde saklanması ve tüketilmesinin büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
