Günlük hayatta sıkça tüketilen ultra işlenmiş gıdaların beyin sağlığı üzerindeki etkileri yeni bir bilimsel araştırmayla gündeme geldi. Kanada'da 8 bin 783 yetişkinin incelendiği çalışmada, ultra işlenmiş gıdaları fazla tüketen kişilerde beyin damar hasarıyla ilişkili MR bulgularına daha sık rastlandı.
Hangi gıdalar beyin sağlığını olumsuz etkileyebilir?
Ultra işlenmiş gıdalar, üretim sırasında çeşitli endüstriyel işlemlerden geçen ve çoğunlukla katkı maddeleri içeren ürünlerden oluşuyor.
Paketli atıştırmalıklar, şekerli içecekler, bazı hazır yemekler, işlenmiş et ürünleri ve endüstriyel tatlılar bu gruba örnek gösteriliyor.
Ancak her paketli ürün ultra işlenmiş olarak sınıflandırılmıyor. Gıdanın içeriği ve üretim yöntemi önem taşıyor.
8 bin 783 kişinin beyin MR sonuçları incelendi
JAMA Network Open dergisinde yayımlanan araştırmada, 35-69 yaş aralığındaki 8 bin 783 yetişkinin beslenme alışkanlıkları değerlendirildi.
Katılımcıların beyin MR görüntüleri, vücut yağ oranları ve bilişsel test sonuçları karşılaştırıldı.
Ultra işlenmiş gıdaları en yüksek düzeyde tüketen grupta, en düşük tüketim grubuna kıyasla beyin damar hasarıyla ilişkili bulguların görülme olasılığının yaklaşık yüzde 40 daha yüksek olduğu belirlendi.
Beyinde hangi değişiklikler görüldü?
Araştırmacılar, beyin MR görüntülerinde beyaz madde değişiklikleri ve belirti vermeden gelişebilen küçük beyin enfarktüsleri üzerinde durdu.
Bu bulgular, beynin küçük damarlarıyla ilişkili sorunların göstergeleri arasında bulunuyor.
Yaş, sigara kullanımı, fiziksel aktivite ve bazı sağlık değişkenleri hesaba katıldığında da ultra işlenmiş gıda tüketimiyle bağlantı görüldü.
Ultra işlenmiş gıdalar hafızayı etkiliyor mu?
Araştırmada yüksek ultra işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel test performansı arasında anlamlı bir ilişki saptanmadı.
Bu nedenle sonuçlar, söz konusu gıdaların doğrudan hafıza kaybına veya demansa neden olduğunu göstermiyor.
Bilim insanları, beyin damarlarındaki değişikliklerin uzun vadeli etkilerini anlamak için daha kapsamlı ve uzun süreli araştırmalara ihtiyaç olduğunu vurguluyor.
