Besleyici değerleri ve kremsi dokusuyla mutfakların vazgeçilmezi haline gelen avokado, tek başına tüketilebildiği gibi birçok tarife de lezzet katıyor. Sağlıklı yağlar açısından zengin olan bu meyve, kahvaltılardan salatalara, soslardan tatlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahip.
Avokadoyu tüketmeye başlamadan önce doğru meyveyi seçmek ve olgunluğunu kontrol etmek büyük önem taşıyor. Sert ve ham bir avokado acımsı bir tada sahipken, aşırı olgunlaşmış olanlar kararmış ve lezzetini kaybetmiş olabiliyor. İdeal lezzet için doğru zamanlama ve hazırlama tekniklerini bilmek gerekiyor.
Avokado Nasıl Seçilir ve Olgunlaştırılır?
Avokado alırken kabuğunun rengi ve dokusu ipucu verir. Kabuğu koyu yeşil veya siyaha yakın, hafif pütürlü olanlar genellikle yeme olgunluğuna erişmiş meyvelerdir. Parmağınızla hafifçe bastırdığınızda meyve ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı; hafifçe içe esnemesi olgun olduğunu gösterir.
Eğer aldığınız avokado sert ve parlak yeşil renkteyse henüz hamdır. Oda sıcaklığında 2-3 gün bekleterek olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz. Süreci hızlandırmak için avokadoyu bir elma veya muz ile birlikte kese kağıdına koyup bekletmek etkili bir yöntemdir.
Avokado Nasıl Kesilir ve Hazırlanır?
Olgunlaşmış avokadoyu hazırlamak için öncelikle boyuna olacak şekilde ortadan ikiye kesin. İçindeki büyük çekirdeğin etrafından bıçağı döndürerek iki parçayı birbirinden ayırın. Çekirdeği çıkarmak için bıçağın keskin kısmını hafifçe çekirdeğe saplayıp çevirmeniz veya bir kaşık yardımıyla çıkarmanız yeterli olur.
Meyvenin iç kısmını bir kaşık yardımıyla kabuğundan tek parça halinde ayırabilir veya kabuğun içindeyken dilimleyerek çıkarabilirsiniz. Kararmaması için üzerine birkaç damla limon suyu sıkmanız rengini korumasına yardımcı olur.
Avokado İle Neler Yapılır?
Avokadonun en popüler tüketim şekli, kızarmış ekmek üzerine sürülerek yapılan kahvaltılıklardır. Ezilmiş avokadoyu limon, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp ekmek üzerine sürebilir, dilerseniz üzerine poşe yumurta ekleyebilirsiniz.
Bir diğer yaygın kullanım alanı ise salatalardır. Küp küp doğranmış avokado; domates, salatalık, soğan ve yeşilliklerle birleştiğinde doyurucu bir öğün oluşturur. Ayrıca Meksika mutfağının meşhur sosu "Guacamole"yi yapmak için avokadoyu ezip soğan, domates, kişniş, limon ve jalapeño biberiyle karıştırabilirsiniz.
