Kış aylarında mutfaklardan eksik olmayan domatesle ilgili uzmanlardan dikkat çeken bir uyarı geldi. Karbon emisyonları üzerine çalışmalar yürüten çevre bilimciler, özellikle Kasım ve Aralık aylarında domates tüketiminin beklenenden daha yüksek çevresel zarar oluşturduğunu belirtti.
Karbon ayak izi konusunda dünyaca otorite kabul edilen Mike Berners-Lee, “How Bad Are Bananas?” (Muzlar Ne Kadar Kötü?) adlı kitabında mevsim dışı sebze ve meyve tüketiminin karbon salınımını katladığını vurguluyor. The Express’e konuşan uzman, kış aylarında mevsimsel beslenmenin önemine dikkat çekerek şu uyarıda bulundu:
“Bu kış mümkün olduğunca mevsiminde tüketin. Uçakla taşınan ürünlerden uzak durun.”
Kışın neden domates tehlikeli?
Berners-Lee, domates, marul, kuşkonmaz ve çilek gibi kısa raf ömrüne sahip ürünlerin kış aylarında genellikle seralarda yetiştirildiğini veya başka ülkelerden uçakla taşındığını belirtiyor. Bu süreçte kullanılan enerji miktarı ve taşıma yöntemleri nedeniyle karbon salınımı normalden katbekat artıyor.
Seralarda yüksek ısıtma gereksinimi, fosil yakıt kullanımını yükseltirken; uçakla taşınan ürünler de birim başına en yüksek karbon emisyonuna neden oluyor. Uzmanlara göre kışın domates tüketmek, sandığımızdan çok daha büyük bir çevresel tahribata yol açıyor.
Sadece domates değil
Uyarı listesinde yalnızca domates yok. Marul, kuşkonmaz, çilek ve kısa ömürlü diğer sebze–meyveler de kış aylarında karbon ayak izinin büyümesine katkı sağlıyor. Uzmanlar, kış aylarında sebze tercihlerinin mevsim ürünlerine kaydırılmasının büyük fark yaratacağını belirtiyor.
